1、食材：猪蹄1000克、鸡蛋12个、黑甜醋3000克、姜500克、黄*糖2片。

2、准备好材料鸡蛋，猪蹄，生姜等。将新买回来的猪蹄洗净，把多余的毛拔掉，把生姜去皮备用。

3、锅里放冷水，猪蹄下锅，等滚烫后把锅里表面的浮沫除掉，再煮一会，盛出，加入冷水中，能让猪蹄吃起来爽一点。

4、锅里放冷水，将鸡蛋放入锅中，煮上十分钟，待熟后，盛出，将鸡蛋剥壳，装盘备用。

5、将猪蹄放入瓦煲里，注意是瓦煲，平时的不锈钢汤煲煮着煮着会糊掉，而且瓦煲具有很好的导热功能。

6、将黑醋，生姜，鸡蛋，黄*糖一起放入煲里，均匀搅拌一下，大火煮15分钟，后转中火慢煮1到2个小时。

7、待鸡蛋和猪蹄上色入味，这时就可以装盘盛出来吃了，既简单又好吃的猪蹄醋就完成了。