1、葱、姜、蒜，鸡整只，白芝麻10g，蚝油少许，料酒50g，生抽少许，老抽少许，糖少许，盐少许。

2、准备腌制的调料：碗中放入4勺料酒、4勺生抽、2勺老抽、2勺蚝油、1勺糖和半勺盐，搅拌均匀。

3、将鸡头、屁股和内脏，砍下鸡爪，剪去指甲。加入调料腌制。

4、将酱料淋在鸡上，并给他揉搓均匀。

5、姜切片，葱切段，锅内涂上少许油，底部铺上姜片和葱段。

6、放上腌好的整只鸡，倒入剩余的酱料。

7、放入蒸箱内，蒸32分钟。撒上葱花和白芝麻即可。