1、选用奶油话梅和九制陈皮，口感比较好。

2、用开水将话梅和陈皮浸泡，也可以在开水中煮2分钟，加盐、白糖，自然冷却后加醋。

3、山药去皮，防止褐变可浸在水中。

4、山药切成条状，在盐开水中浸泡5分钟捞出冷却。

5、将山药浸泡在调制好的话梅陈皮水中，入冰柜冷藏2个小时，即可。