1、主料：蒜苔300克、香菇2朵、胡萝卜、鸡蛋3个。

2、辅料：食用油2勺、明油1勺、食盐半勺、葱花适量、十三香半勺、鸡精半勺、生抽1勺、蚝油1勺、姜丝适量、蒜末适量。

3、蒜苔洗净后切段。

4、香菇切滚刀块。

5、胡萝卜切丝。

6、3个鸡蛋打入碗中搅散。

7、准备葱花姜丝蒜末。

8、锅中烧水焯烫三样菜疏。

9、锅中烧油，倒入蛋液凝固后炒成鸡蛋碎。

10、另起锅烧油炒香葱花姜姜蒜末，倒入生抽耗油炒香。

11、下入菜疏翻炒，倒入鸡蛋碎翻炒，加入十三香，食盐鸡精翻炒入味。