1、把菜豆摘洗干净，沥净水分。

2、将其改刀切成寸段，猪肉、葱，姜切好。

3、热锅凉油，放入菜豆，小火反复煸炒至菜豆表面脱水有皱纹，盛出备用。

4、锅留底油，炒香葱姜，放入肉片煸炒至变色。

5、烹入适量酱油，放入备用的菜豆，小火继续煸炒至菜豆和肉片均匀裹附汤汁。

6、加盐、白糖调味，翻炒均匀，即可关火出锅装盘。