1、原料：五花肉，葱，桂皮，八角，冰糖，姜，酱油，青椒（可有可无）。

2、五花肉洗净，切成四方块，放入开水中焯熟。

3、焯好的五花肉放入高压锅中，加入葱，桂皮，八角，冰糖，姜，倒入一小碗酱油，加入没过肉的温水。

4、高压锅炖煮半个小时，或者砂锅煮1.5小时以上。

5、腊汁肉放至不烫手，取出剁碎，可以依照口味加一些青椒丁。