1、一年四季都可吃得到椰子，但椰子是7、8月份最热的时候成熟，椰肉最好吃的。因为椰子是热带水果，椰子喜欢湿热环境。

2、当然，如果你只是想喝椰子水，那还没成熟就可采摘下来。椰青是在还没有完全成熟的时候就采摘下来的，椰青的汁是最好喝的，是嫩的椰子,比起老椰子,它的椰汁更解热生津,但椰肉就太嫩了,不如老椰子香甜。