1、新鲜的鲶鱼2斤,洗净,掏肠去腮准备好。
2、放蒸锅,撒些细盐,中火蒸8分钟。
3、蒸熟的鲶鱼晾凉。
4、也可放入铁锅中慢火把鱼包干,包干包熟的鲶鱼。
5、放通风处自然风干,冬天做锅煲鱼手擀面,味道鲜美无比。