牛奶馒头（奶香小馒头的做法） 用料 面粉 400克 酵母粉 4克 牛奶 200毫升 做法步骤 1、牛奶微微加热40度左右，把酵母粉放到牛奶里搅拌均约，放置5-10分钟释放活性。将牛奶放入面粉中，揉面至面团不粘手即可放入密闭的容器中开始发酵 2、面团发酵约1个小时左右，至面团2倍大。 3、用手轻轻拨开是蜂窝状，说明面已经发好了。 4、开始揉面将面团中的气排出，这个过程很重要，这样蒸出的馒头才松软，用刀切成小面剂，放到蒸屉上醒20分钟。 5、开锅后蒸大概15分钟左右，再焖2～3分钟。 6、奶香十足，软软小馒头就做好了。 小贴士 牛奶适量，可以揉成光滑面团就好。 想要提升口感可以尝试在和面时加少许白糖。 发好后要多揉一会把气全部排出，这样做出的馒头，才会松软。 特别声明(本站非电商站，不做网上交易)：以上内容来源于编辑整理发布，如有不妥之处，请与我方联系删除处理。