1、原料：茄子300g、猪肉100g、盐适量、线椒段适量、一勺豆瓣酱、十三香适量。

2、先把茄清洗干净，改刀切成滚刀块，撒上盐腌制一会，再准备少许猪肉切成碎末备用，再切点线椒段。

3、锅里烧油，下肉末炒至变色，加一勺豆瓣酱，炒出红油，下茄子翻炒，加少许清水，加盐，十三香，鸡精大火翻炒至汤汁黏稠 ，下青红椒段翻炒均匀出锅。