1、清蒸鳕鱼;鳕鱼、芦笋、彩椒、葱姜水、鸡粉、料酒、鸡蛋、盐。

2、鸡蛋去蛋黄，留蛋清，鳕鱼切成块，用盐、葱姜水、鸡粉、料酒腌一下，然后裹上蛋清，用微波炉高火蒸5分钟。

3、芦笋去老皮，用水焯熟铺在盘中，将蒸好的鱼放在上面。彩椒辣，切成碎丁，用少量油煸一下，撒在鱼上即可。