1、材料：番茄2个、猪里脊肉200克（用牛肉、羊肉也行）、芹菜适量、西葫芦半根、姜1小块、蒜3瓣、淀粉2匙、盐适量、番茄酱1大匙、白胡椒粉少量、黑胡椒碎少量、色拉油。

2、番茄去皮切小块，芹菜洗净切小段（叶可不去），西葫芦洗净切片，姜蒜切末。

3、里脊肉切薄片，用淀粉和白胡椒粉加适量水抓匀腌制片刻。

4、锅烧热放入适量油，放入姜蒜爆香，加入番茄块炒软，加入番茄酱。

5、加入适量水（能没过番茄，有骨汤或者鸡汤更好），烧开转小火，加盖焖至番茄烂软

6、加入芹菜和西葫芦片，转大火烧片刻。

7、加入里脊肉片滑散，变色后加盐和黑胡椒碎调味即可。