1、主料：腊肉1块、北豆腐1盒。

2、辅料：葱2根。

3、调料：食盐1克、蚝油2汤匙、水淀粉2汤匙、白糖1茶匙、白胡椒3克。

4、做法：

（1）腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。?

（2）煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可。