1、食材：白玉菇120克，鸡蛋2个，味极鲜酱油适量，盐适量，鸡精粉适量，饮用水适量，香菜适量。

2、白玉菇洗净，加适量盐。

3、倒入饮用水浸泡20分钟左右。

4、将鸡蛋打入容器中，打散备用。

5、香菜洗净，切末备用。

6、锅中添水烧开，倒入白玉菇。

7、再次烧开后倒入味极鲜酱油搅匀。

8、白玉菇煮3-5分钟左右。

9、倒入鸡蛋液，加少许盐，加鸡精粉搅拌均匀即可起锅。