1、新鲜的菱角可以直接吃。新鲜菱角，幼嫩时可当水果生食。 但尽量不生吃菱角，也不要用牙齿啃皮。

2、在生吃时一定要充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃。如若接触过水生植物或污水时要洗干净手，防止囊蚴污染。并且鲜果生吃过多易损伤脾胃，故宜煮熟吃或加工制成菱粉。