1、材料：纯瘦肉片250克，食用油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，玉米淀粉适量，姜适量。

2、纯瘦肉片加入适量盐，加入糖和生抽。

3、搅拌均匀加入适量玉米淀粉，腌制10分钟。

4、热油爆香香葱和姜末，倒入腌制好的肉片。

5、翻炒加入适量水煮3分钟，收汁，炒瘦肉就做好了。