1、原料：鸡蛋、瘦肉、盐、生姜、蘑菇、淀粉、生抽各适量。

2、准备好瘦肉，鸡蛋和蘑菇。把肉剁成肉末，放一片生姜一起剁。

3、把4个蘑菇也剁碎，和肉末一起混合再剁。

4、剁好后放一个大碗里加小半勺盐、一勺生抽、一勺淀粉，然后慢慢加水调匀。顺时针搅拌。分次少量加水，调成稀糊糊。

5、然后倒入可以蒸的盘子里，摊平。

6、把肉末上用勺子拔出2个洞，在每个肉坑里打进一个鸡蛋。

7、然后放入蒸锅里大火蒸15分钟。

8、取出后倒点芝麻油和一点生抽就可以了；这样好吃的肉饼蒸蛋就做好了。