1、食材：猪大骨2500克、姜6片、料酒适量。

2、洗净，沥干水。

3、开水焯一下，再用清水过净，沥干。

4、煲中煮开水，把姜片，焯好的猪骨下锅。

5、大火煮开后捞掉残余的血沫，一直大火煮约10分钟。

6、然后转小火慢熬约3小时即成，最好用油筛把面上的油捞掉，以免太油腻。