1、材料：肉末适量，饺子皮10张，香菇适量，蚝油少许，糖少许，胡椒粉少许，葱适量，鸡蛋1个1个。

2、香菇，香葱洗净切碎，姜蒜切末。

3、梅头肉去皮洗净剁碎或用绞肉机绞碎。

4、把所有的材料都倒入一个大碗。

5、顺时针拌匀。

6、取5个饺子皮压着中间排起来。

7、中间放上适量的肉馅。

8、切开再卷起，接口处沾水贴合好。

9、热锅放入适量的油，放入锅贴，小火煎2分钟。

10、倒入没过1/3高度的清水，盖上盖子焖10分钟左右。

11、再掀开盖子煎干水即可，底部很脆香哦。