1、准备材料，需要准备的材料有包菜，大蒜，花椒，干辣椒。

2、处理包菜，包菜用手撕成大块，要注意一定要用手把包菜撕成大块，千万不能够为了偷懒就直接用刀子把包菜切开，这样的做法是错误的，用刀子把包菜切开了以后就会让包菜不入味，会让包菜一点都不好吃，包菜撕成大块以后，放在清水里面浸泡，大概浸泡五六分钟左右

，包菜浸泡好了以后，装在篮子里面沥干水分，注意包菜一定要装在篮子里面沥干水分才可以，如果包菜没有沥干水分的话，就会让炒的包菜一点都不好吃，要是担心没有沥干水分，其实也可以用吸油纸把包菜的水分给吸收掉。

3、炒配料，在锅里面倒入适量的食用油，冷油的时候把花椒放进锅里面炒，注意一定要是在冷油的时候把花椒放进锅里面炒，如果用热油的话没有办法炒出花椒的香味，而且还有可能会让花椒爆锅，花椒炒出香味了以后把花椒捞出来丢掉，有很多人把花椒放进锅里面和包菜一起炒，这样不太好，有可能会影响到口感。

4、因为在吃包菜的时候吃到花椒就会让人感到特别麻，所以只要把花椒炒出香味，就可以把花椒捞出来丢掉，再把大蒜和干红辣椒放进锅里面一起翻，炒出香味以后，把包菜放进锅里面，包菜用大火翻炒，大概几十秒以后加入生抽、白糖，翻炒几分钟，加入醋和鸡精翻炒均匀就可以直接装盘出锅了。

5、其实大家在做这道菜的时候一定要注意一下，必须要等到最后的时候才放陈醋，要是一开始就放错，就有可能会让醋蒸发掉，会影响到口感，最后出锅前才放醋才是正确的。