1、准备用料。五花肉、姜、蒜、葱、盐、味精、白胡椒粉、白糖、生抽、红烧酱油、蚝油、番茄酱、淀粉、醋。

2、五花肉洗干净切成末，放大碗里，姜末，蒜末，葱叶各少许，味精，白胡椒粉，白糖少许，生抽2汤池，蚝油1汤池，淀粉1一2汤池调均匀备用。

3、肉馅调好放冰冻一个小时。

4、肉末冻完拿出来做丸子，用汤池挖一汤池，放在手掌心两个手护固体，戳圆先放在盘子里。

5、准备一个鸡蛋，鸡蛋打成液体，把肉丸放蛋液滚一圈。

6、蛋液滚好之后，把丸子放淀粉粘均匀备用。

7、粘好地瓜粉放盘子里备用。

8、锅放油7层热，放肉丸子炸。

9、第一次炸好，再第二次复炸，炸好。

10、锅里放油，姜末，蒜末，葱末，炒香加一点水，然后醋2汤池，白糖一汤池，生抽一汤池，红烧酱油少许，调均匀，水淀粉倒下去调均，番茄酱2汤池调下。

11、汤汁煮开放下肉丸子煮，放味精，等汤煮收汁，装盘就好了。