1、准备用料。大白菜、苹果、梨、生姜、大蒜、辣椒面、盐、糯米粉。

2、白菜对半切开，胡萝卜切成段，大蒜和生姜切成丁。

3、白菜抹盐腌制，12个小时左右即可，拿出挤干水分，待用。

4、梨和苹果削皮，切成小块，加少量水，放入料理机中打成泥。

5、锅中放入糯米粉、梨汁、苹果汁，中小火加热，边加热边用勺子搅拌，呈糊状，关火。

6、然后在糊中倒入辣椒面、生姜和大蒜，搅拌均匀。

7、白菜抹上糊，一层层铺入无水无油容器中，胡萝卜也抹上糊，交替的放入，封上保鲜膜，放入冰箱，发酵3~5天后可以食用。