1、主料：火腿肉200g、莴笋一根。

2、辅料：青辣椒三个、葱适量、蚝油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、蒜适量、姜适量。

3、火腿肉加水高压锅煮十分钟，取出切片。

4、莴笋切长方形。

5、热锅热油下生姜蒜。

6、倒入火腿肉，翻炒。

7、加入蚝油，翻炒，加入青辣椒，加盐，大火翻炒。

8、加入酱油，拌匀，把菜添出来，油剩下。

9、加入莴笋，大火爆炒。莴笋炒一分钟就可以了。

10、加入炒好的火腿肉。

11、放上葱，拌匀出锅。