中餐厅卤水怎么做 中餐厅卤水如何做

发布日期:2024-11-01 03:25:13     手机:https://m.xinb2b.cn/wenda/news175785.html    违规举报
核心提示:1、原材料:卤水配方材料(香叶15片、草寇20粒、陈皮4-5片,甘草、花椒、大小茴香、桂皮、丁香、草果各少许) 2、调料:葱姜蒜、冰糖、酱油、料酒、啤酒。 3、卤煮食材(鸡腿、鸡蛋、鸡翅、猪大肠等)。 4、先用葱姜蒜爆香,制作卤水底油,捞出

中餐厅卤水怎么做 中餐厅卤水如何做

1、原材料:卤水配方材料(香叶15片、草寇20粒、陈皮4-5片,甘草、花椒、大小茴香、桂皮、丁香、草果各少许)

2、调料:葱姜蒜、冰糖、酱油、料酒、啤酒。

3、卤煮食材(鸡腿、鸡蛋、鸡翅、猪大肠等)。

4、先用葱姜蒜爆香,制作卤水底油,捞出葱姜蒜,油留在锅底。

5、加入冰糖,不断搅拌至完全融化,然后倒入酱油、料酒。

6、把炒好的底料倒入酱汁中,再加入一锅水,放入香料包。

7、倒入三分之二瓶啤酒,熬制出香味,卤水制作完成。

8、卤水倒入炖锅,加入想要卤制的食材(鸡爪猪手豆干鸡蛋大肠)等原料,煮熟即可。

 
 
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