1、食材：豆腐300克、虾仁150克、青豆80克、淀粉少量、白酒少量、番茄酱适量。

2、处理食材，豆腐切块，清理虾仁，清洗青豆。

3、虾仁放入碗中，加两勺白酒、半勺盐、两勺淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

4、青豆放入沸水中，焯水捞出。

5、豆腐块放入沸水中加一勺盐焯水。

6、起锅热油，放入虾仁翻炒，炒熟捞出。锅底留油，倒入豆腐翻炒，倒入虾仁翻炒。

7、假如三勺番茄酱翻炒，倒入青豆翻炒，加入两勺水淀粉翻炒均匀，出锅。