1、在容器中倒入果醋，加入盐，略微搅拌。在调味好的果醋中缓慢倒入橄榄油，并用打蛋器按一个方向搅打，直至油和醋混合均匀。加入胡椒即可，也可加入其他香料。

2、蔬菜洗净沥干水分。紫甘蓝切丝，苦菊、生菜撕成片，樱桃西红柿对半切开，将“油醋汁”中的所有材料倒入小碗中混合调匀，将调好的“油醋汁”倒在蔬菜上，拌匀即可。