1、材料：鲫鱼一条，葱，姜，蒜，香菜，小米辣，料酒，生抽，盐。

2、鲫鱼洗净对半切开平铺在盘中。

3、葱，蒜，辣椒，香菜切沫，姜切片。

4、取几片姜铺在鱼底，放几片在鱼身，鱼身涂上少许盐，料酒。

5、鱼入锅蒸十五分钟，鱼眼吐出即可。

6、蒸好后盘中的部分水倒出。

7、取小碟子，将葱，蒜，香菜，辣椒，生抽调成蘸料。

8、直接将蘸料淋在鱼身或者夹起来蘸着吃也可以。