1、原料：黄瓜（即青瓜）半根约200克、鲜虾仁80克、葱5克。

2、调味料：植物油6克、盐、胡椒粉、白酒各少许。

3、将黄瓜洗净，切成3-4CM均匀长段，葱切葱花，虾仁拌入胡椒粉，盐，白酒，腌制半小时；

4、锅内放入油，热至5成，放入虾仁和葱花翻炒；

5、待虾色由灰变红后，倒入黄瓜条，黄瓜上洒上盐，快速翻炒，加入少量开水焖煮片刻，即可出锅。