1、想要我们自制的蛋黄酥里面的蛋黄也流油其实非常简单，我们只需要先把准备好适量的咸鸭蛋蛋黄放在油中浸泡一天，再把它们取出来抹上一层少量的白酒即可。

2、我们在制作蛋黄酥时，等以上准备工作做完之后就需要把蛋黄放入烤箱烤制大约八分钟，然后准备好待会需要用到的豆沙、蛋黄酥的皮等材料。

3、最后用豆沙包裹住处理好的咸鸭蛋蛋黄，再用制作好的油皮、酥皮同样把它们包裹起来搓成圆形，然后给它们都刷上一层蛋黄液、撒上芝麻并放入烤箱中烤制即可。