1、排骨1000克，冰糖10粒，植物油适量，葱1根，姜5片，蒜5瓣，黄豆酱200，料酒适量，生抽适量，老抽适量，八角1个，水量，蚝油适量。

2、1000克排骨先用清水洗一遍，大葱1根，姜5片，八角一个和冰糖。

3、排骨在锅里焯水，去除血沫。

4、锅里倒油，油热加入八角和葱姜炒香，再加入冰糖炒出糖色。

5、炒出糖色加入排骨，搅拌均匀，让排骨粘上糖色，再加入料酒、生抽、老抽、蚝油和黄豆酱。

6、加入清水，开锅后小火煮40分钟。收好汤汁的酱香排骨，老远都能闻到香味。