1、准备用料。排骨、莲藕、葱、姜、料酒、白醋。

2、排骨斩成小段儿。

3、莲藕洗净，去皮。

4、锅中放水烧开，把排骨放入焯烫, 捞出放入砂锅中。

5、砂锅中放入葱段，姜片、白醋、料酒，放入开水。

6、莲藕切片儿。

7、将切好的莲藕放入水中洗干净。

8、莲藕捞出备用。

9、排骨炖半个小时后，将莲藕放入砂锅中一起炖一个小时左右即可。