1、食材：老豆腐400克，淡干虾皮30克，葱花10克，蒜末10克，香菜段20克，酱油适量，白糖适量，花生油适量。

2、先将豆腐切厚片，放入七成热的油锅里炸1分钟，使外皮稍微起酥即可捞出。

3、锅内留少许油，爆响葱、蒜末，放入虾皮用小火慢慢把虾皮炒香。

4、放入虾皮用小火慢慢把虾皮炒香。

5、再加入豆腐添入适量糖水，加入酱油和白糖，慢火烧透。

6、待汤汁都被豆腐吸收进去加入香菜段。

7、淋上香油出锅装盘即可。