1、食材：鸡腿适量，香菇适量，胡萝卜适量。

2、鸡腿切块。

3、香菇洗净后，切花刀控水。

4、胡萝卜削皮后切成滚刀块。

5、鸡腿用葱姜水烧开后掉水洗净，锅里一次性加入水，八角和姜片，大火烧开后加入鸡腿煮开。

6、水开后，加入适量料酒煮开，撇去浮末。

7、把鸡汤放入砂锅电炖锅里，开大火煮开后，小火炖30分钟。

8、加入香菇大火炖10分钟。

9、再加入胡萝卜，大火炖10分钟（胡萝卜都沉入锅底了）。

10、最后加入适量盐调味即可。