1、准备好玉米面约250克，面粉约250克，开水适量，白糖约20克，酵母约5克、食用油适量，盐适量，葱花适量，鸡蛋4个，青椒1个，小米辣适量，豆油适量、黄豆酱适量，十三香适量

2、玉米面放入碗中，再倒入开水搅成絮状，接着放入面粉，将酵母用适量温水融化，倒入其中，加入适量白糖，将其揉成光滑的面团，醒发至两倍大。

3、再揉搓排气，擀薄后刷上食用油，撒上适量盐巴和葱花，再将其卷起来，再用工具切割一下，用筷子压出痕迹，醒发十分钟。

4、醒发的过程中，在一个碗中打入四个鸡蛋，加入青椒碎，葱花，小米辣，豆油，黄豆酱和十三香，搅拌均匀备用。

5、将鸡蛋放入醒发好的面卷中间，上锅上汽蒸熟，即可开吃，大约需要二十分钟，关火可以适当焖一下。