1、牛肉1200克，盐2勺，桂皮1块，花椒30粒，生抽1勺，大料2瓣。

2、牛肉在水中浸泡5个小时候以上中途换几次水把牛肉里面的血水浸泡出来。

3、浸泡好的牛肉切成大块。

4、凉水下锅焯水。

5、把调料放纱布上做成调料包，扎紧口调料包做好。

6、焯好水的牛肉捞出洗掉上面的血沫。

7、放入锅中添足清水烧开水面上还会有血沫用勺子撇净。

8、水开后撇净血沫后放入调料包，倒入生抽，加入盐，煮到开锅后关掉电源，凉透再烧开，再凉透，然后再重复一次，三热三凉后，关掉电源让牛肉在锅中浸泡就行最好能时间长一些这样更入味。

9、煮好的牛肉凉透切片就可以上盘了。切上一盘牛肉可以开吃。