1、工具/原料：五花肉约500克，葱姜适量，料酒适量，食用油适量，冰糖适量，大料适量，盐适量，鸡精适量，冰糖适量，生抽适量，蚝油适量，葱花适量。

2、将五花肉切较厚的片状，冷水下锅，加入葱姜，料酒，煮出血沫后捞出洗净备用。

3、锅中烧油，下入冰糖炒至枣红色，再放入适量清水，加入五花肉，葱姜，大料，盐，鸡精，冰糖。

4、再放入生抽，料酒，蚝油，大火煮开，转中小火煮四十分钟，最后收汁出锅，撒上葱花，即可开吃。