1、主料：肉馅适量、山药适量、糯米适量

2、辅料：生抽适量、生姜粉适量、盐适量、蚝油适量、淀粉适量、胡椒粉适量、鸡蛋清适量、白糖适量。

3、糯米淘洗干净，泡三个小时，温水时间可以缩短。

4、三肥七瘦的肉馅。

5、肉馅中放入盐、胡椒粉、生抽、生姜粉、淀粉、蛋清和少许白糖拌上劲。

6、铁棍山药削皮洗净。

7、山药剁碎点。

8、和肉馅拌匀。

9、糯米沥干水份。

10、虎口挤出丸子，也可以用手团成丸子滚上糯米。

11、在手心滚紧点，在手心让丸子在手心呈圆圈晃动就又圆又紧了。

12、码上在蒸锅中，我的蒸锅霉豆豉了，用的高压锅蒸的。

13、高压锅上气十分钟，蒸锅上气二十分钟。