1、北豆腐清洗干净切成小粒儿，胡萝卜去皮洗净切成粒，新鲜蒜苗洗净切碎一起放入盆子中。然后打入3个鸡蛋。

2、加入1勺盐、1小勺胡椒粉、1勺料酒，搅拌均匀。

3、锅中放入适量食用油。

4、油热后，把混合好的鸡蛋和豆腐迅速倒入锅中，边倒边搅拌，8分熟的时候，将锅中所有的食材整理成一个圆饼的形状。

5、转成最小火，把鸡蛋豆腐饼翻个面，再烙2分钟就好了。