1、准备红豆5把手,陈皮1块,冰糖少量。

2、先把红豆清洗后，用清水浸过面，放入冰箱冷藏一晚，有助煲煮起来时，红豆更易起沙。

3、把陈皮浸软后，用铁匙刨掉白衣。

4、将红豆和陈水放入清水，煲一小时，期间用汤匙压一压红豆，再小火煲半小时。期间记得自行按汤的状况调较火喉，时间亦按实际需要加减。

5、在最后加入冰糖至溶化后熄火，放凉放入冰箱随时可以吃。