1、鲜贝200g，胡萝卜1根，青椒1个，盐适量，湿淀粉适量。

2、鲜贝柱自然解冻，放在漏网里，用纯净水冲一下。不要泡，不要用力洗，轻轻冲淋一下就可以了。

3、胡萝卜小半根，甜青椒小半个切成与贝柱大小相近的丁。

4、锅中倒油，油热后倒入菜丁，快速翻炒几下后下入沥好水的鲜贝柱翻炒。

5、加少许盐调味，淋少许香油。

6、再淋2匙淀粉水勾芡，即可出锅盛盘。