1、酸角又称为酸豆、酸梅、酸果。酸角的外形类似于豌豆荚,外壳颜色是棕黄色,类似于成熟龙眼的外壳颜色。

2、酸角可加工成分为独特的高级饮料和食品,比如果汁、果冻、果糖、果酱、果脯是我们常见的酸豆角系列食品,还有浓缩汁、果粉等冲调饮品。

3、酸角是一种热带、亚热带常绿大乔木,属于豆科,也是一个单种属。酸角只分为甜型和酸型脸肿类型,制作酸角糕就是以酸角为原料。