1、首先用红薯淀粉大约200克倒入大碗中,用200毫升的清水化开,加一点盐可以增加,静置两分钟,让红薯淀粉充分的溶解。
2、平底锅烧热,倒入食用油,倒入红薯、淀粉、水,盖上锅盖,小火慢煎。
3、红薯淀粉表面凝固后,几个方面一定要用小火煎盖上锅盖,慢慢的闷熟,坚守以后层出切成小块,另取一个碗,打入三个鸡蛋,加一点盐和一点清水用筷子搅散。
4、蒜苗洗干净后,片成段,热锅热油倒入蛋液,炒成鸡蛋块后盛出备用。
5、再次倒入少许的油。
6、放入红薯淀粉块,稍煎一分钟,加入清水,加两勺生抽,一勺蚝油,一勺盐,用筷子拌匀,把调料化开,盖上锅盖,小火焖煮,煮制汤汁快要收干的时候,加入鸡蛋块和蒜苗段,拌匀即可盛出。
7、红薯淀粉这样做太好吃了,做法简单,天天吃都不腻!