1、主料：香椿1把。

辅料：食盐适量，蒜适量，干辣椒适量，香油适量。

2、做法：

（1）香椿洗净入开水中焯两分钟至变绿色；

（2）焯好的香椿入凉水中浸泡五分钟；

（3）挤掉水份后切去根蒂；

（4）热油爆香蒜末和干辣椒；

（5）关火下入香椿；

（6）加入盐和香油拌开即可装盘。