1、丝瓜去皮后切成条，番茄切成大块。

2、葱切葱花，蒜切蒜米。

3、锅中热油爆香葱花和蒜米。

4、把番茄倒入翻炒。

5、加入适量盐。

6、把丝瓜放入翻炒。

7、翻炒至丝瓜软烂加入一勺鸡精即可。

8、番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

9、因为番茄含有丰富的维生素C，所以要现吃现切，然后马上烹饪，不然会流失营养。而且烹饪时间也不宜过长。

10、 丝瓜有清热通便的功效，大便干燥者适合使用。丝瓜含有大量的维生素、矿物质，具有活血通络、解毒消炎等作用。