1、隔夜的牛奶如果是放在冰箱冷藏，没有变质的情况下，可以继续饮用。如果没有放在冰箱冷藏，同时没有密封存放，可能因为细菌滋生过多导致牛奶变质，这种情况下不可以继续饮用，避免出现胃肠道反应，例如腹泻、腹痛、腹胀等症状。

2、牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质，可以补充机体每天所需的营养。建议平时喝新鲜的牛奶，如果牛奶没喝完也要注意密封冷藏。