1、用料：大虾500g，蒜，番茄酱适量，盐，生抽，料酒，白胡椒粉，水淀粉，糖，米醋，水，油。

2、大虾开虾背，挑出里面的虾筋。

3、剪掉虾须，洗净。

4、蒜切成末儿。

5、大虾用盐、料酒、白胡椒粉、生粉、加一半的蒜末先腌制10分钟。

6、番茄酱、生抽、水、料酒、盐、糖、米醋调一碗汁备用。

7、锅内倒油，把大虾放过锅中煎一下。

8、两面都煎好后放入蒜末煸香。

9、倒入刚才调好的汁，煮一会儿。

10、倒入水淀粉勾芡，出锅。