1、豆腐切成条,用开水烫几分钟,大葱切成细丝。
2、炒锅烧热后,先用姜片把锅擦一遍,这样炒豆腐的时候不易粘锅,接着倒入花生油,油热后放入豆腐,端起炒锅来回掂几下。
3、将豆腐两面煎至金黄色,放入切好的葱丝,翻炒一下后放入盐、味精,出锅即可。