1、将海苔平铺在菜板上，平铺热米饭。米饭根据口味可以加一些盐，或者用寿司醋调成寿司味道的米饭。尽量平铺成正方形，量不要太多。

2、鸡蛋放热油里炒，不断搅拌和颗粒状，最后用吸油纸吸去过多的油。尽量弄得碎一些，平铺在米饭上。

3、鸡蛋上面平铺鲑鱼肉松。对角包好后，用保鲜膜包好，稍微放置一会。最后在饭团中间，切开就可以了。