1、点播种子：每穴2颗种子，播种后覆土浇水。2～5天就会发芽，播种后约第7天就可以疏苗，每一穴保留一株健壮的幼苗即可

2、育苗：先在穴盘中每穴置入1颗种子后覆土浇水，放置阴凉处。待2～5天发芽后长到6～7片叶时，再移入培容器里继续种植

3、间苗：2-3片真叶时，进行第一次间苗。5-6片叶时间第二次苗。7-8片叶就可定苗。按不同品种选定不同的行株距，每穴留1株壮苗。间苗时可结合除草。

4、追肥：播种后14天追肥，之后每7～10天再追肥一次，尽量少量多次；之后再追肥4~5次即可，但采收前一周不施肥。

5、中耕培土：为了便于追肥，前期要松土，除草2-3次。特别是久雨转晴之后，应及时中耕炕地，促进根系的生长。莲座中期结合沟施饼肥培土作垅，垅高10-13厘米

6、束叶和覆盖：大白菜的包心结球是它生长发育的必然规律，不需要束叶。但晚熟品种如遇严寒，为了促进结球良好，延迟采收供应，小雪后把外叶扶起来，用稻草绑好，并在上面盖上一层稻草式农用薄膜。