1、南瓜去皮去瓤，切成大块。

2、盖上保鲜膜放到蒸锅里，上汽后蒸15-20分钟，蒸到筷子可以轻松穿透的程度。

3、蒸好的南瓜用叉子捣碎。

4、加入糯米粉搅拌均匀。

5、揉成光滑不粘手的面团。

6、把面团放到撒了干粉的揉面垫上，用擀面杖擀开。

7、在中间部分铺上豆沙，边缘要留出空白的地方，避免卷的时候馅露出来。

8、然后从下往上像卷寿司一样把面饼卷起来。

9、放入蒸箱或者蒸锅里蒸20分钟。

10、取出来放到装了椰蓉的盘子里，让南瓜糯米卷表面均匀的粘上椰蓉。

11、切成小块就可以开吃啦。